{"id":1141,"date":"2024-03-28T17:25:45","date_gmt":"2024-03-28T17:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/?p=1141"},"modified":"2024-03-28T17:36:25","modified_gmt":"2024-03-28T17:36:25","slug":"millesime-2023-te-voila-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/2024\/03\/28\/millesime-2023-te-voila-2\/","title":{"rendered":"P\u00e2ques en Alsace"},"content":{"rendered":"
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Un peu de culture Alsacienne ! On parle de P\u00e2ques aujourd\u2019hui.\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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P\u00e2ques<\/b> est avant tout une f\u00eate religieuse Chr\u00e9tienne, c\u00e9l\u00e9brant le Christ ressuscit\u00e9. C\u2019est d\u2019ailleurs par chez nous la deuxi\u00e8me f\u00eate <\/span>la plus importante<\/b> apr\u00e8s No\u00ebl.\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>Par rapport au reste de la France, en <\/span>Alsace<\/b> cette f\u00eate pr\u00e9sente quelques <\/span>particularit\u00e9s h\u00e9rit\u00e9es de notre passif Allemand. Je vous les fait d\u00e9couvrir.<\/span><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nous sommes privil\u00e9gi\u00e9s !<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Et oui en <\/span>Alsace<\/b> mais aussi\u00a0 en Lorraine, les<\/span> f\u00eates de P\u00e2ques<\/b> donnent lieu \u00e0 un <\/span>jour f\u00e9ri\u00e9<\/b> en plus. C\u2019est le <\/span>vendredi Saint<\/b> ! Nous profitons donc d\u2019un week-end de quatre jours, tous les ans. De ce fait, si vous voyagez en <\/span>Alsace<\/b> le week-end de P\u00e2ques, ne soyez pas surpris si les supermarch\u00e9s sont <\/span>ferm\u00e9s<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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L\u2019Oschterputz<\/strong><\/span><\/h2>

En voil\u00e0 une <\/span>tradition<\/b> qui r\u00e9sonne comme une corv\u00e9e pour certaines personnes. <\/span>Oschterputz<\/b> signifie <\/span>nettoyage de printemps<\/b> (enfin mot \u00e0 mot plut\u00f4t nettoyage de <\/span>P\u00e2ques<\/b> en <\/span>alsacien<\/b>). Tout juste avant de c\u00e9l\u00e9brer <\/span>P\u00e2ques<\/b>, c\u2019est le grand m\u00e9nage dans les maisons <\/span>alsaciennes<\/b>. Le but est de faire place au <\/span>printemps<\/b>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un peu de d\u00e9co<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>

\u00a0<\/p>

Oeufs peints, lapin en bois ou agneau pascal <\/b>sont au rendez-vous. Moins importantes que pour No\u00ebl, les <\/span>d\u00e9corations de P\u00e2ques<\/b> prennent tout de m\u00eame place dans les centres villes et villages touristiques. Pas de<\/span> P\u00e2ques <\/b>sans <\/span>arbre de P\u00e2ques<\/b> ! Non ce n\u2019est pas un sapin mais des <\/span>branches d\u2019arbres coup\u00e9es<\/b>. On choisit g\u00e9n\u00e9ralement un arbre en fleur comme l\u2019<\/span>amandier<\/b> ou des branches de <\/span>saule tortueux <\/b>puis on y accroche des <\/span>\u0153ufs peints de vives couleurs<\/b> (pr\u00e9alablement vid\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 une aiguille).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le li\u00e8vre de P\u00e2ques !! <\/b><\/h2>

Tr\u00e8s important ! En Alsace c\u2019est un <\/span>li\u00e8vre <\/b>qui livre les <\/span>chocolats<\/b>, et non les<\/span> cloches<\/b> !\u00a0<\/span>L\u00e0 encore notre passif Allemand influence fortement la <\/span>tradition<\/b>.\u00a0<\/span>Pour accueillir les <\/span>chocolats<\/b> que le <\/span>Li\u00e8vre de P\u00e2ques<\/b> apportera ce Dimanche, il va falloir confectionner un <\/span>nid<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La chasse aux oeufs<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>

On fabrique g\u00e9n\u00e9ralement un <\/span>petit nid compos\u00e9 de foin<\/b> dans le <\/span>jardin<\/b> pour que le <\/span>Li\u00e8vre de P\u00e2ques<\/b> puisse y d\u00e9poser les <\/span>chocolats<\/b>. Mais cela n\u2019emp\u00eache pas notre espi\u00e8gle <\/span>lapin <\/b>d\u2019en<\/span> cacher<\/b> une partie. Il faut alors se lancer \u00e0 la poursuite de nos <\/span>\u0153ufs en chocolat<\/b> \u00e0 travers la maison et le jardin. D\u2019ailleurs de <\/span>grandes chasses aux \u0153ufs<\/b> sont organis\u00e9es un peu partout dans la r\u00e9gion, de quoi ravir les enfants.\u00a0<\/span><\/p>

A d\u00e9couvrir \u00e9galement, les <\/span>march\u00e9s de P\u00e2ques<\/b>. L\u2019occasion d\u2019admirer les <\/span>d\u00e9corations<\/b> comme \u00e0<\/span> Ribeauvill\u00e9<\/b>, de d\u00e9couvrir diff\u00e9rents <\/span>producteurs et artisans locaux<\/b> et m\u00eame de voir des <\/span>animaux de la ferme <\/b>comme \u00e0 <\/span>Colmar<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Lamala\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tradition culinaire<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>

En Alsace, on est plut\u00f4t <\/span>gourmand<\/b>, alors n\u2019oublions pas cette <\/span>tradition<\/b>. Il s\u2019agit du<\/span> \u201cLamala\u201d <\/b>(ou \u201cLemele\u201d pour les alsaciens du Bas-Rhin). C\u2019est en g\u00e2teau fait de <\/span>g\u00e9noise<\/b> en forme d\u2019<\/span>agneau Pascal<\/b>. A d\u00e9guster au petit d\u00e9jeuner, au caf\u00e9 ou bien \u00e9videment avec un <\/span>bon verre de vin d\u2019Alsace<\/b> !\u00a0<\/span><\/p>

Allez, je vous partage ma<\/span> recette familiale<\/b> ! Attention, il vous faudra un moule <\/span>sp\u00e9cial<\/b> comme celui-ci. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingr\u00e9dients<\/h2>

Pour 1 agneau\u00a0<\/strong><\/p>

  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 60 g de farine\u00a0<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 90 g de sucre semoule<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 30 g de f\u00e9cule de ma\u00efs\u00a0<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3 blancs d’\u0153ufs\u00a0<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 jaunes d’\u0153ufs\u00a0<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 30 g de beurre fondu<\/li>
  • \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 pinc\u00e9e de sel<\/li><\/ul>

    \u00c9tapes de fabrication<\/h2>

    Etape 1<\/strong><\/p>

    Tamiser la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs ensemble.
    Fondre le beurre.<\/p>

    Etape 2<\/strong><\/p>

    S\u00e9parer le jaune des blancs d\u2019\u0153ufs.
    Monter en neige les blancs d\u2019\u0153ufs avec le sucre semoule, le sucre vanill\u00e9 et la pinc\u00e9e de sel, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une mousse ferme et lisse.<\/p>

    Etape 3<\/strong><\/p>

    Incorporer les jaunes d\u2019\u0153ufs dans les blancs mont\u00e9s d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse ou spatule.
    Ajouter le m\u00e9lange farine-f\u00e9cule en pluie, toujours d\u00e9licatement.
    Pr\u00e9lever un peu de ce m\u00e9lange (environ \u00bc) pour le m\u00e9langer \u00e0 part avec le beurre chaud.
    Continuer le m\u00e9lange des deux masses d\u00e9licatement.<\/p>

    Etape 4<\/strong><\/p>

    Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9alablement chemis\u00e9. Enfournez \u00e0 170\u00b0C pendant 35 minutes.<\/p>

    R\u00e9galez-vous, et <\/span>joyeuse P\u00e2ques <\/b>!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    P\u00e2ques est une f\u00eate tr\u00e8s importante en Alsace. Nous avons nos propres traditions !
    \nD\u00e9couvrez avec moi nos sp\u00e9cificit\u00e9s qui vont, j\u2019en suis s\u00fbre, vous s\u00e9duire. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/7817C1EF-98FB-4592-9B0A-9FC13BD545BF.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1141"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1150,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141\/revisions\/1150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}