{"id":791,"date":"2023-02-13T11:09:24","date_gmt":"2023-02-13T11:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/?p=791"},"modified":"2023-02-13T11:31:25","modified_gmt":"2023-02-13T11:31:25","slug":"lorigine-du-vin-chaud-dalsace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/2023\/02\/13\/lorigine-du-vin-chaud-dalsace\/","title":{"rendered":"L’origine du vin chaud d’Alsace"},"content":{"rendered":"
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Le vin chaud d'Alsace : \n
d'o\u00f9 vient-il ?\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quoi de plus agr\u00e9able que de boire <\/span>un bon vin chaud<\/b> dans le froid de l\u2019hiver alsacien ?<\/span><\/p>

Vous \u00eates nombreux chaque ann\u00e9e \u00e0 d\u00e9ambuler sur les <\/span>march\u00e9s de No\u00ebl en Alsace<\/b> et \u00e0 y <\/span>d\u00e9guster un vin chaud<\/b>. Mais comment cette boisson incontournable est-elle n\u00e9e, et pourquoi la consomme-t-on le plus souvent \u00e0 la p\u00e9riode de No\u00ebl ?<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les premi\u00e8res traces du vin chaud<\/b><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C\u2019est \u00e0 l\u2019\u00e9poque de l\u2019empire romain que remontent <\/span>les premi\u00e8res traces du vin chaud<\/b> que l\u2019on conna\u00eet aujourd\u2019hui. Sa recette \u00e9tait bien diff\u00e9rente et la boisson portait le nom de \u201c<\/span>Conditum Paradoxum<\/b>\u201d.<\/span><\/p>

Pour le fabriquer, les Romains faisaient bouillir <\/span>du miel dans du vin<\/b>. Ils ajoutaient ensuite <\/span>des \u00e9pices<\/b> comme du poivre, du laurier ou encore du safran, ainsi que <\/span>des dattes<\/b>. On m\u00e9langeait alors la pr\u00e9paration avec du vin d\u2019une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure pour le rendre plus doux. Puis pour conserver le tout, ils ajoutaient des charbons ardents.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le vin \u00e9pic\u00e9 \u00e0 travers les pays<\/b><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au 12\u00e8me si\u00e8cle, cette boisson nomm\u00e9e <\/span>\u201cvin \u00e9pic\u00e9\u201d<\/b> \u00e9tait tr\u00e8s r\u00e9pandue en France et en Espagne. Une recette \u00e0 \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9e dans un ouvrage \u00e9crit par un m\u00e9decin. Au 13\u00e8me si\u00e8cle, c\u2019est gr\u00e2ce au port d\u2019\u00e9pices de Latte, situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Montpellier, que <\/span>cette mani\u00e8re de boire le vin se r\u00e9pandit<\/b>. La renomm\u00e9e du <\/span>vin chaud – vin \u00e9pic\u00e9<\/b> f\u00fbt telle que m\u00eame le roi d\u2019Angleterre de l\u2019\u00e9poque, Henri III, en buvait \u00e0 sa table. C\u2019est d\u2019ailleurs gr\u00e2ce aux commandes de ce dernier que les historiens ont pu retrouver la trace de la recette de cette boisson. <\/span>Le vin chaud se popularisa ensuite en Allemagne<\/b>, via le Comte Jean IV, aux alentours de 1420, ainsi qu\u2019en Su\u00e8de, o\u00f9 le roi Gustave 1er en \u00e9tait friand.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le vin chaud et les march\u00e9s de No\u00ebl alsaciens<\/b><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ce n\u2019est que vers les ann\u00e9es 1890, que <\/span>la tradition du vin chaud des p\u00e9riodes de No\u00ebl s\u2019intensifie<\/b>. Notamment sur les <\/span>traditionnels march\u00e9s de No\u00ebl <\/b>en Allemagne, o\u00f9 chaque marchand proposait du vin chaud de sa propre fabrication. Cette sorte de comp\u00e9tition entre marchands cr\u00e9ait du folklore au sein de ces march\u00e9s, ce qui attirait encore plus les consommateurs d\u00e9sireux d\u2019entrer dans la comp\u00e9tition en tant que juge. L\u2019Alsace ayant \u00e9t\u00e9 allemande durant de longues ann\u00e9es, <\/span>cette tradition est rest\u00e9e ancr\u00e9e<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>

De nos jours, on retrouve le plus souvent le vin chaud dans les pays du Nord Est, avec des recettes diff\u00e9rentes d\u2019un pays \u00e0 un autre.<\/span> Le vin, l\u2019orange et la cannelle sont les incontournables pour cr\u00e9er un vin chaud<\/b>. Certains pays ajoutent des raisins secs, d’autres du citron ou de la r\u00e9glisse. En Alsace, on choisit<\/span> un vin de qualit\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement blanc<\/b>. On ajoute de l\u2019orange, de la cannelle, de l\u2019<\/span>anis \u00e9toil\u00e9, du clou de girofle et des baies de geni\u00e8vre<\/b>. Le vin n\u2019est plus bouilli, au contraire ! On cherche \u00e0 <\/span>chauffer le vin pour faire \u00e9vaporer un peu d\u2019alcool <\/b>mais jamais le faire bouillir, ce qui peut donner mauvais go\u00fbt.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Une recette familiale au Pinot Noir d\u2019Alsace<\/b><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez <\/span>Au coeur des vignes<\/b>, le vin chaud est plut\u00f4t de couleur rouge. De <\/span>tradition familiale<\/b>, nous utilisons du <\/span>Pinot Noir d\u2019Alsace<\/b>. Je me ferai un plaisir de vous accompagner dans la r\u00e9alisation de cette recette familiale, au milieu des vignes et \u00e0 la chaleur d\u2019un bras\u00e9ro ! Pour se faire, il suffit de vous inscrire \u00e0<\/span>\u00a0l\u2019activit\u00e9<\/span> \u201cLes secrets du vin chaud\u201d <\/span><\/i><\/a>!\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00c0 bient\u00f4t, \u00c9lise<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les march\u00e9s de No\u00ebl d’Alsace et leurs vins chauds sont bien connus. Mais comment cette boisson est-elle n\u00e9e, d’o\u00f9 vient cette tradition alsacienne ?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actus"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/DSC00549.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=791"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":815,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791\/revisions\/815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aucoeurdesvignes-alsace.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}